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拔丝地瓜
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忌杜鞘耐蝗

家宴必备的一道菜。也是特别受到女生和儿童们喜欢的菜品之一。酥脆的拔丝晶莹剔透，一碰就会掉渣渣。入口酥脆的同时又会品味到地瓜的糯软。吃货们吃不绝口的菜。

时间:30分钟-1小时
食材
地瓜 365G
水 80ML
糖 150G
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    红薯去皮（北方人叫地瓜）净重365克 油开了 小火炸地瓜 慢炸
  • 步骤 2/7
    炸好地瓜的备用
  • 步骤 3/7
    炒锅放水80ML 糖150 G
  • 步骤 4/7
    开始冒白色泡泡
  • 步骤 5/7
    小火慢慢的煮要 搅
  • 步骤 6/7
    最后的时候一定要注意 掌握好火候火小不拉丝 火大就糊了
  • 步骤 7/7
    把地瓜倒进去翻下 出锅 这里要特别的快
小贴士

注意熬糖浆的火侯 盘子里摸些油免沾

发布于 2018-08-19
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