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步骤 1/6
这道菜的主菜为土豆与火腿肉，青椒洋葱是提味的配菜。将主菜与配菜都切成块状。锅烧热倒油烧至八成熟，先下蒜片煸至蒜香飘出后再倒入配菜青椒洋葱，中火加盐翻炒至洋葱的香味溢出后，起锅待用。
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步骤 2/6
趁热锅再倒入油，油热后将土豆块加盐过油翻炒片刻，加入适量耗油后翻炒片刻。
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步骤 3/6
锅内加多点水转大火（水量要稍微多点，要将土豆煮松软）盖上锅盖大火煮制，其间可根据个人口味适当往锅内增加耗油的量，并用锅铲适当的焯一下锅，防止土豆粘锅。
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步骤 4/6
等水分快收干时，转小火，倒入已炒过的配菜。翻炒片刻。
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步骤 5/6
最后倒入火腿肉，锅内给少量水，再次加入适量耗油，将主菜配菜在锅内翻炒均匀后起锅。
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步骤 6/6
耗油比酱油要鲜，做菜提味非常棒，所以做这道菜时，最好不要用酱油替代耗油。好吃是真的，一点不夸口！