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简易猪蹄【新手上路版】
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南方有约

猪蹄，胶原蛋白，美容佳品。放进电高压锅，取出就是道好菜。由于我要带饭去公司，汤汤水水尽量少带。所以这个做法，配料搞好，一股脑扔进锅里，到时间去处调个汁浇上即可。老方便了

时间:10-30分钟
食材
猪蹄 1g
笋干 1根
葱段 1条
腌咸肉 2片
胡萝卜 1个
大料、桂皮 微量
花椒、干辣椒 微量
姜 数片
生抽 1勺
老抽 1勺
醋 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买猪蹄时，请店家剁开。咸肉自家腌的，不用多，取咸鲜而已
  • 步骤 2/7
    配料里胡萝卜是吸油点缀颜色用的，其实是因为冰箱里就剩胡萝卜了……笋干也是咸的，所以这道菜不需要盐
  • 步骤 3/7
    胡萝卜切块，葱段切一下，其他原样铺在锅内，加水没过这些料
  • 步骤 4/7
    熬汤的档，也就50分钟左右吧，浓稠的猪蹄汤就完成了。因为咸肉和笋干，汤是咸滴，不用调味
  • 步骤 5/7
    把猪蹄、胡萝卜、咸肉和笋干捞出，该切小的切小。生抽、老抽、醋、料酒调汁
  • 步骤 6/7
    汁水掺点汤，浇在猪蹄上
  • 步骤 7/7
    酥烂又汁水清纯，夏日食用也不会太油腻，美赞了。汤我留着做高汤了，这盘带去公司，女同事会疯抢的
发布于 2018-11-02
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