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海鲜炒面线
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蓬霏琅咫天涯
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时间:10-30分钟
食材
炸线面 适量
包菜 适量
胡萝卜 适量
鸡蛋 适量
虾仁 适量
香菇丝 适量
瘦肉丝 适量
红葱头油 适量
盐 适量
鸡精 适量
番茄沙司 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香菇先用冷水泡小时至软，洗净后切成香菇丝。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋加少许水打散成蛋液，下锅中炒成蛋散备用。
  • 步骤 3/8
    肉丝先用盐、鸡精、糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋等腌制入味。
  • 步骤 4/8
    锅中座油，先炒肉丝，快好时下剥好壳的虾仁同炒至虾仁变成红色立即出锅备用。
  • 步骤 5/8
    再放少许油，炒制包菜、胡萝卜、香菇丝，调入一小碗水微煮一会至包菜变软。
  • 步骤 6/8
    下炸线面同炒，至炸线面变软。
  • 步骤 7/8
    加入事先处理好的肉丝和虾仁，把所有原料全都翻拌均匀。
  • 步骤 8/8
    最后调入翻茄沙司、盐、鸡精、红葱头油等拌匀即可食用。
小贴士

肉丝儿腌料：糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋、盐、鸡精。

TIPS：

1、香菇最好用冷水泡才能保留它的香味。

2、煎鸡蛋时往打散的蛋液中加水是为了煎出来的鸡蛋更加软嫩。

发布于 2019-02-24
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