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迷迭香：赤豆小元宵

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以梅嗜血飞龙

提起南京的名小吃，你一定会想到赤豆小元宵。小时候我就特别喜欢缠着爸爸带我去夫子庙，美其名曰出去玩其实就是为了各种小吃。软软糯糯超级弹牙的圆子和充斥在齿尖的红豆沙，若是再放上一点点桂花，别提多美味了。

时间:10-30分钟

食材

红豆半斤

糯米粉半斤

淀粉 1勺

糖 2勺

烹饪步骤

步骤 1/10

红豆、糯米粉、糖、淀粉等备料
步骤 2/10

红豆提前浸泡2个小时以上
步骤 3/10

糯米粉倒入盆里，加少许开水和面团
步骤 4/10

面团分成几等份，搓成长条，切小块
步骤 5/10

切小块的糯米团揉成圆子
步骤 6/10

红豆倒入汤锅中，中小火煮1个小时
步骤 7/10

待红豆煮至酥烂，放入小圆子搅拌
步骤 8/10

待圆子全部浮起，将水淀粉倒入煲中，搅拌均匀
步骤 9/10

最后按各人喜欢的口味加糖
步骤 10/10

美味的赤豆小元宵就出锅了

小贴士

1.煮的过程放水淀粉可以增加粘稠度，入口口感更好

2.糯米粉用开水和面比较容易揉捏

3.由于没有赤豆，这里用的是红豆

4.也可以用电饭煲的蒸煮功能煮红豆（偷个小懒）

发布于 2018-11-17

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