从小到大我虽然是业余动动员,可身体一直却不太好常常生病,大小医院都看过了也没有查出具体是哪出问题而导致;害得爸爸经常接到老师的电话:“快来、快来,你家女儿在学校又晕倒了”!好歹那时学校离爸爸的单位很近,医院也不算太远,这样时好时病的状态一直到结婚后才慢慢地好起来。作为家中的最小的孩子我,老妈也是看在眼里,急在心里,除了正常饮食外,老妈一年四季都会经常性将:红豆、花生米和红枣一起炖煮,让我和姐姐临睡前喝一小碗,加强营养补给身体。因为红豆和花生米不容易煮烂,那里国民经济差,家中还没有压力锅之类的玩艺;聪明能干的妈妈总是会在上班前,用铁饭盒装好红豆、花生米,然后带到单位食堂上大蒸笼屉去蒸;回来再后用砂锅加些红枣炖煮;有时也会放一些小元宵在里面煮,当作全家人的早餐来食用,所以“赤豆小元宵”对于我来说,有种特殊的情感在里面,虽说从小吃到在,却久吃不厌,越吃越喜欢~~~
1、红豆与花生米一起炖煮,补血又营养
2、红豆和花生米比较难煮烂,所以用压力锅炖煮简单又省事
3、也可以根据喜欢加入其它食材一起炖煮