花椒鸡
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讲道义colonist

用了绿色的鲜花椒,搭配郫县豆瓣和红辣椒,绝对是一吃就停不下来的美味!鲜花椒这东西吧,吃过的都知道,麻度完全不是普通干花椒可以比的,吃一口当下没什么特别感觉,之后嘴就整个麻掉了后劲十足!超级过瘾啊!总之呢!爱麻辣这口的一定要试试这道菜哟。

时间:10-30分钟
食材
三黄鸡 1只
土豆 1个
红椒 1/2个
尖椒 1个
鲜花椒 1小碗
葱姜 几片
干辣椒 1把
郫县豆瓣 1大勺
白酒 2大勺
1碗
2小勺
1勺
生抽 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    三黄鸡一只,土豆、尖椒和红椒都切块。
  • 步骤 2/13
    三黄鸡洗净掏干净剁成自己喜欢的大小。不要太大啦,小点比较入味。
  • 步骤 3/13
    调料方面,鲜花椒一把,干辣椒一小把,葱姜片若干。然后啊,如果口重的话花椒辣椒的量使劲翻倍,另外还可以加点干花椒啥的丰富一下口味。
  • 步骤 4/13
    锅中加底油爆香葱姜,然后加一大勺郫县豆瓣炒香。
  • 步骤 5/13
    然后加鸡块下去翻炒。
  • 步骤 6/13
    鸡块炒到泛白加入白酒。诶嘿嘿,用的平底锅,锅浅,加了酒整个锅就燃起来了哟。
  • 步骤 7/13
    之后加一碗水。
  • 步骤 8/13
    然后加入花椒和干辣椒。口重的干辣椒掰碎跟辣椒籽一起煮就好了。
  • 步骤 9/13
    然后加入土豆块。
  • 步骤 10/13
    之后加盐糖生抽调味。盐不需要很多,郫县豆瓣本身有咸度哟。
  • 步骤 11/13
    之后就小火咕嘟咕嘟煮着。
  • 步骤 12/13
    土豆能戳烂之后加入红椒翻炒匀均,这时候汤也收的差不多了。
  • 步骤 13/13
    红椒断生之后加入尖椒翻匀了关火就哦了!
小贴士

汤收的比较干,喜欢配饭配啥吃的可以多弄点汤出来。增加水量的话,调味随时尝着跟着一起调整就好啦。

发布于 2018-09-04
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