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步骤 1/8
先把买回来的五花肉，用高压锅压一下，压好以后切薄片。压的时里面最好加点大葱，生姜，料酒这样压出来就没有肉腥味。
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步骤 2/8
把蒜苗切段，蒜苗头拍破斜刀切段。
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步骤 3/8
压肉的时候就可以准备生姜，蒜片，小葱葱白。
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步骤 4/8
锅里放油，把切好的肉片多余的油爆出来，然后再把锅里多余的油倒出来。
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步骤 5/8
锅里少放点油，放姜蒜片，小葱段，郫县豆瓣，炒香。
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步骤 6/8
把肉片，蒜苗头放里面炒下，
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步骤 7/8
然后锅里面放糖，花椒油，鸡精，料酒少放点，再放点老抽，放老抽颜色会好看点。然后把蒜苗放入炒下即可出锅。
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步骤 8/8
成品，好吃又不肥，下饭精品。