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夏日避暑小菜-香辣虾球
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含容笑语浅酌

一直看到学校门外的菜市场有大虾卖，就是时间不对，没有机会买，今天终于有空，买来给家人尝尝鲜！看我的手艺吧！

时间:10分钟内
食材
青皮大河虾 3斤
大葱 50g
大蒜 100g
干辣椒 50g
花椒 5g
料酒 若干
白胡椒 5g
姜 若干
盐 适量
豆瓣酱 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大虾盐水吐脏后，去虾头虾尾去虾线。
  • 步骤 2/7
    切好配料，葱，姜，蒜，干辣椒，备用……
  • 步骤 3/7
    炒锅加油，油热放姜，花椒爆香……
  • 步骤 4/7
    锅内放剩余配料，炒香后放入大虾……
  • 步骤 5/7
    大虾青皮变红煸炒5分钟，加入豆瓣酱，白胡椒炒香……
  • 步骤 6/7
    倒入准备好的料酒，大火收汁，由于放有豆瓣酱，盐可根据口味适当放，也可不放……
  • 步骤 7/7
    收汁，出锅……香辣可口的虾球做好了，口水都要流下来了……*^O^*，妈妈和我一个不剩全部消灭*^O^*
小贴士

大虾在买来后一定先清洗干净，然后放在深一点的盆子内，加上六七勺盐，让大虾在盐水里吐吐脏水，杀杀菌，吐一晚上，中间换一次水，然后开始收拾大虾！大虾去头去尾，只留最有肉的那一部分！友情提示：去虾线时只用用手把虾尾部中间的尾巴拽掉虾线即可抽出！

发布于 2019-03-05
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