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酱香茶树菇
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栾杀戮天下

自从做了干锅茶树菇后便喜欢上茶树菇，比清炖做汤还喜欢。而且做法简化而调料用的不多，相比用酱油我更爱用豆瓣酱做菜，微辣色泽又好。

时间:10-30分钟
食材
茶树菇 500g
猪五花肉 约80g
青椒红椒 各一个
姜 2片
大蒜（独蒜） 半个
豆瓣酱 一勺
老抽 2／3小勺
糖 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材集合如图示，五花肉是后添加的。做菜有点肉香才好。
  • 步骤 2/11
    茶树菇洗净处理好，沥水控干。
  • 步骤 3/11
    姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉薄片
  • 步骤 4/11
    炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄
  • 步骤 5/11
    煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香
  • 步骤 6/11
    放入茶树菇翻炒3，5分钟
  • 步骤 7/11
    放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    中火焖几分钟，中途也翻一次。茶树菇炒下会出水，不用另外加水。
  • 步骤 9/11
    然后转大火，加入青红翻炒均匀。
  • 步骤 10/11
    加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火。
  • 步骤 11/11
    装盘即可。有时觉得餐厅拍的还不如厨房的好。
发布于 2018-08-20
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