豆腐皮又叫百片、腐衣、油豆腐皮,豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;豆腐皮含有大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤,其中磷和钙的含量较高。另外, 芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎。
多放点葱味道更好。