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栗子烧鸡
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板栗烧鸡这道菜具有补脾胃，强筋壮骨，止泻的功效。所有人都可以食用，尤其老年人、身体虚弱的人更宜食用。成菜具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁儿浓醇厚的特点。

食材
鸡小腿 4只
板栗 30颗
盐 2克
大葱白 20克
姜 10克
菜籽油 50克
白砂糖 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    去掉栗子壳。去壳时先用菜刀切掉栗子底部，再用刀尖把壳翘掉，完整的栗子肉就出来了。
  • 步骤 2/7
    去壳的栗子放开水里煮两分钟捞出。
  • 步骤 3/7
    趁热剥去瓤。
  • 步骤 4/7
    鸡腿宰成块后焯水捞起，放清水里淘洗一遍，沥干水。
  • 步骤 5/7
    锅里放菜籽油烧热，下鸡块煸炒两分钟。
  • 步骤 6/7
    下栗子肉、姜、葱同炒一分钟。
  • 步骤 7/7
    掺清水，放盐、花椒粒，烧开后转小火焖烧20分钟即成。
小贴士

焯过水的栗子一定要趁热剥去瓤，放冷了就不好剥了。

发布于 2022-10-04
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