油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
自己家炸的油豆腐香气诱人，色泽金黄，外酥里嫩，加些新鲜的蒜苗炒，一上桌就光盘了，好吃看得见。
油豆腐切开更容易进味。