笋干木耳鲜肉馄饨
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瓷匪谢空切

从小,妈妈喜欢用竹笋来做馅,还会加些木耳或者虾米,虾皮,鲜味十足,不过妈妈做的是米类的点心,这次我换为馄饨,女儿也好喜欢。

馄饨,相必大家都喜欢吧。尤其是孩子,每次听到吃这个就特别的开心。这是大馄饨,也有人叫它饺子,它和小馄饨的区别就是,它可以素的,或是荤素搭配的馅料。

食材:笋干50克、木耳20克、肉末300克、大馄饨皮550克

配料:料酒15ML、葱10克、盐3克、生抽15ML、紫菜、猪油各适量。

烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    笋干泡开洗净后焯水。
  • 步骤 2/11
    黑木耳泡开后洗净。
  • 步骤 3/11
    把肉末加入适量料酒,生抽拌匀,再加入剁碎的笋干,黑木耳,姜葱末、盐拌匀。
  • 步骤 4/11
    取一张馄饨皮,放上适量馅料。
  • 步骤 5/11
    对折。
  • 步骤 6/11
    馅料的边缘,稍压一下。
  • 步骤 7/11
    折弯,两角对捏。可以沾点水容易粘住。
  • 步骤 8/11
    全部做好的馄饨。
  • 步骤 9/11
    开水下锅,煮至浮起后稍煮一二分钟。
  • 步骤 10/11
    碗中放入适量紫菜、猪油、葱花,少许生抽、麻油。
  • 步骤 11/11
    装入馄饨,和汤汁即可。
小贴士

1、肉末加入料酒或姜葱水,也可以滴入少许醋,去腥,提味。

2、馄饨调料随意,喜欢辣的可以辣油。

发布于 2023-01-09
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