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杂面奶黄包
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山楂suitcase

老公一向都讲究健康，吃食也不例外，网购买了好多粗粮面粉，杂七杂八的，摆了一堆，今天就试着做些杂面粗粮，意外的是很不错哦，爷爷都说好吃呢！

食材
中筋面粉 350g
黑米面 70g
青稞粉 30g
南瓜泥 20g
奶粉 40g
酵母 5g
泡打粉 3g
水 140g
鸡蛋 1个
糖粉 45g
南瓜泥 200g
奶粉 30g
糖粉 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材，将所有粉类混合
  • 步骤 2/14
    混合好的面粉加入主料中鸡蛋，糖粉，泡打粉，酵母，南瓜泥，调和
  • 步骤 3/14
    加入水和成面团，水要慢慢加，然后放在温暖处进行发酵
  • 步骤 4/14
    在面团进行发酵时开始做馅料，200g南瓜泥，30g奶粉，30g糖粉，全部混合调均匀
  • 步骤 5/14
    将做好的内馅盖上保鲜膜，放冰箱急冻，冻成型容易包
  • 步骤 6/14
    发酵好的面团比原来大2.5～3倍，用手指沾少许干粉插进去，面孔不会马上回缩表示发酵完成
  • 步骤 7/14
    取出加少许苏打粉反复柔和至面团光滑，再盖上保鲜膜醒一会
  • 步骤 8/14
    醒好的面团取出移至面板上，揉成长条状，切出等量小份，每个面团在40g左右
  • 步骤 9/14
    将切好的小面团揉圆，用擀面杖擀成饼状，不要太薄了
  • 步骤 10/14
    从冰箱取出已经冻成型的内馅
  • 步骤 11/14
    取适量内馅放入饼皮中，不要太多，容易漏
  • 步骤 12/14
    收口捏圆，收口朝下，用双手搓圆
  • 步骤 13/14
    依次全部做好，放入锅内醒发20分钟，（锅里添的是热水，这样容易醒发）大火蒸20分钟，闷2分钟开锅即可
  • 步骤 14/14
    出锅了，味道很香，甜度适中，奶奶说以后不用去茶楼了，自己在家做点吃食泡壶茶就好了，呵呵
小贴士

辅料中的材料是用来做馅的，调好后放入冰箱急冻，冻成型后比较好包

这次的南瓜买的是圆形的，相比长形的这个没那么甜，但是南瓜味比较香浓

发布于 2024-03-30
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