绿野仙菇
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烂自安家掣

《绿野仙踪》是一个童话故事。

一直觉得这个名字非常美,就算不能完整地复述出故事情节,对“绿野仙踪”这四个字却念念不忘:)

把这个美好的名字嵌入清新健康的素菜中,享受美味之余,再重温一遍童话的浪漫:)

时间:10-30分钟
食材
西兰花 1棵
适量
金针菇 适量
蟹味菇 适量
生抽 适量
蘑菇精 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    西兰花洗净沥干,切小朵;菇类洗净沥干
  • 步骤 2/8
    清水大半碗,加少许盐、生抽、蘑菇精,再加一匙淀粉,搅匀成欠汁,备用
  • 步骤 3/8
    烧开一锅水,里面加一点盐和几滴生油,把西兰花放进去焯熟,约一分钟即可
  • 步骤 4/8
    把菇类也放进去焯熟,捞起沥干水分
  • 步骤 5/8
    热锅,放油,将刚才调好的欠汁倒入煮开
  • 步骤 6/8
    将菇类放入兜匀(菇本来已焯熟,所以不需要炒长时间,只要和汁兜匀即可;为了配色好看,我还放了点胡萝卜丝进去,没有就不放)
  • 步骤 7/8
    将焯好的西兰花摆盘
  • 步骤 8/8
    炒好的菇类放中间,再将欠汁往整盘菜浇上
小贴士

菜品特色

清新爽口,美味营养,视觉效果漂亮:)

美味提示

1、焯青菜的时候在水中加点盐和生油,能令青菜保持翠绿

2、调味汁加一匙淀粉调成欠汁,可令菜的口感更滑,菜的色泽更亮

发布于 2022-08-16
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