美味啤酒虾
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裴春蝶裴

提起佐酒小食,最合时宜的就是海鲜了,一盘大虾、几碗螺师…吃起来酣畅淋漓。今天这款啤酒虾,就是从十大亚运美食之一的白灼虾找到灵感,对它进行了改良,仅仅以啤酒取代了原方中的清水,但正是这一点点小变化,就使味道大不同。

鲜嫩的虾肉沾染了些许啤酒的麦芽儿香之后,香气和质感都飞跃了一个档次,香气扑鼻,爽口异常,吃起来不由得大呼过瘾。能喝酒的,再来几瓶啤酒助兴,不能喝的,就仔细品味这鲜嫩的肉质,隐约的酒香,同样不亦乐乎。

还有一点需要提醒,海鲜的嘌呤含量较高,嘌呤会代谢成尿酸,尿酸的累积会导致痛风,所以对于患有痛风的人,应避免食用海鲜。对于健康人来讲,就要靠自己在口腹之欲与安全健康之间权衡了,少量饮酒可以助兴,嗜酒贪杯就会影响健康喽。

时间:1-2小时
食材
新鲜青虾 300g
黄瓜 100g
啤酒 250ml
大葱 适量
1片
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    青虾挑去虾线,剪去虾须、虾脚,清洗干净;
  • 步骤 2/6
    黄瓜洗净切片,姜、葱切片;
  • 步骤 3/6
    炒锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜片爆香;
  • 步骤 4/6
    放入青虾,小火煸炒至虾变红色;
  • 步骤 5/6
    倒入啤酒,小火煮十分钟左右;
  • 步骤 6/6
    待汤汁渐干时,放入黄瓜片,加少许盐提味,翻炒均匀即可。
小贴士

1.做该菜时,青虾剪掉虾须、虾脚即可,不需去头去皮;

2.不需要额外放水,直接用啤酒煮虾,会使虾肉更嫩;

3.啤酒在加热过程中,酒精已经挥发,不必担心不胜酒力;

4.黄瓜易熟,出锅前放入即可;

5.吃虾之后,两小时内不要吃富含维C的水果,以免引起身体不适。

发布于 2023-06-29
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