这是道很下饭的菜，洋葱也是这个季节比较多，并且在众多蔬菜猛涨价的情况下，它的价格还是维持在原来的水平，涨幅不大，用它来炒豆干，既有葱香味，又带着一股甜甜的味道，不刺激，很温和，吃起来，口感很舒服，连豆干都沾上了洋葱的香味，特别好吃。
洋葱丝不用太早放，炒的时间久了，就塌了，既不美观，口感也略差。