对于美食， 我是属于很挑剔那些类型吧，这是家人对我的评价。其实，自己认为真的不是算挑剔的人。想做的时候，总觉得“味道”这件事儿也是有经典公式的，别人做的菜稍微不符合我的口味了，就会提出来，完全没有考虑别的人感受，不想做的时候，别人做的不管多难吃，我都不会说出来，这就是作为美食达人的特点吧。葱油拌面应该是最经典最家常的上海早点之一。小葱、猪油、酱油、糖，统统透着上海味道的精细婉约小甜香。即使对海派美食不感兴趣的人，听到“葱油拌面”四个字，舌头底下也是会泛口水的。

葱油拌面是上海的招牌面食，浓油赤酱，葱香十足。拌好一碗完美的葱油拌面，无需任何配菜都足以让人食指大动。这个葱油拌酱是很大众化的做法，操作简单，成功率高。熬好葱油拌酱即可装瓶，也可以直吃。每次只需清水煮面，取几勺拌酱就可以轻松的做一餐。我们做葱油拌面的面条一般都是比较细的，买新鲜的细面或者超市那种包装好的细挂面都是可以的，最合适的还是新鲜细面条口感最好。包装的细面条更适合懒人，即使下雨下大雪封门，也可以再在家吃到葱油拌面。我不喜欢吃包装好的面条，那口感真的不适合爱挑剔的人吃。我一直认为新鲜的面条更劲道更好吃，拌好之后即使放到凉，只需中间将面稍微再抖一抖，完全不会坨成一团。

今天我做的《葱油意面》，完全打破了葱油拌面的做法，用的面条不是新鲜的细面条，也不是包装好的细面条，而且我们不常吃的意大利面，这是因为我想改变这个意大利面的口感，也是不想做饭的原因，因为天气太热了，不想出门去买新鲜的细面条，家里就剩意大利面了，就想以最快的速度填饱肚子，就用了意大利面做的，没想到味道真不错，劲道又好吃，即使凉了面条也不会成坨，还香味四溢。我的版本适合现做现吃，口味不是很甜，也不需要猪油，快手美味，做早点或者大热天儿的简单等等午餐和晚餐都不错。天气这么热，我这么累的分享做法，你想吃点儿不一样的味儿，行呗，十分钟开饭，快去试试吧！