Name: 原味曲奇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋面粉 150g; 糖粉 70g; 黄油 90g; 鸡蛋 65g

原味曲奇

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簿埔哑乌捞

曲奇饼干我家大大小小的最爱，每次做都会听到有埋怨的声音：怎么不做多一点啊。听到这独自偷偷的开心，证明我做的曲奇饼干是很受欢迎滴。

食材

低筋面粉 150g

糖粉 70g

黄油 90g

鸡蛋 65g

烹饪步骤

步骤 1/10

所需材料，无盐黄油要提前拿出解冻软化。
步骤 2/10

无盐黄油用打蛋头拌搅顺滑。
步骤 3/10

打蛋器装上打蛋头把黄油打均匀，再倒入糖粉先拌均匀然后继续打发。
步骤 4/10

溅到盘边上的要用刮刀刮回盘里以免打发不到。
步骤 5/10

糖粉和黄油完全融合后，分次加入蛋液，每加一次都要等蛋液和黄油完全融合，再加下一次。
步骤 6/10

黄油打发至蓬松体积变大，筛入面粉用刮刀翻拌均匀。
步骤 7/10

八齿裱花嘴装到裱花袋中，我用的是硅胶裱花袋所以用转换器来固定，裱花嘴不容易滑出，布的裱花袋就不用，建议不要再一次性裱花袋，很容易挤破。
步骤 8/10

裱花袋套在深一点的瓶子里，再装入面糊。
步骤 9/10

挤在不粘烤盘里，如果是一般的烤盘要垫油纸或锡纸喔，最后送入预热好的烤箱160度上下火中层15一一20分钟，注意看底部上色下火调至150度，上火调至180度。我这个量可以烤两盘。
步骤 10/10

烤好的曲奇放到网架上晾凉，晾凉后要密封保存以免回潮，影响口感。

小贴士

1：挤曲奇的时候手尽量不要抖动，以免变形，大小尽量挤均匀。

2：时间温度根据自家的烤箱来定。

发布于 2025-01-03