双色柠香饼干
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千菱最初的模样

好久都没有做饼干了,老是买苏打饼干和旺仔小馒头给儿子当随手零嘴,这段时间老是下雨也没办法出去买了,附件的小卖部的饼干也不敢买,所以得自己动手了;

饼干黄油含量太高了,怕小家伙吃了太油腻所以就加了些自己做的红糖蜜柠檬汁,烤好的饼干香酥且清爽,淡淡的柠檬味让人吃着都舍不得放下了!

食材
黄油 100g
鸡蛋 1个
面粉 200g
蜜柠檬汁 3勺
白糖 65g
班兰香精 2滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好所需材料,柠檬汁是事先做好的红糖蜜柠檬
  • 步骤 2/13
    黄油室温软化后和白砂糖一起打至颜色变白
  • 步骤 3/13
    分三次加入蛋液搅拌均匀,每次都要拌至蛋油完全混合后再加入
  • 步骤 4/13
    加入红糖柠檬汁
  • 步骤 5/13
    搅拌均匀到蓬松的状态,分两份备用
  • 步骤 6/13
    一份加入100G面粉
  • 步骤 7/13
    拌成面团后放冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 8/13
    一份加入班兰香精和100G面粉拌成绿色的面团,一样放冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 9/13
    面团拿出后回温5分钟后擀成4公分厚面片
  • 步骤 10/13
    用饼干模子压出形状
  • 步骤 11/13
    班兰面团一样的做法压出形状后排入烤盘,用牙签点出眼睛和小嘴巴
  • 步骤 12/13
    放预热到180度的烤箱烤15分钟出炉
  • 步骤 13/13
    待冷却后变酥脆放盒子密封保存。
小贴士

黄油一定要打发到位饼干才酥脆;

鸡蛋要分次加入,每加入一次要拌至蛋油完全吸收再加入下一次;

面团混合后冷藏下再做形状;

烤饼干最后要看下以免烤糊了。

发布于 2023-11-20
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