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香蒜面包
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ferry买醉

吃惯了甜味面包，偶尔换个口味也不错，今天做了一款特别口味的面包，蒜香面包。中途临时起意加入了甜玉米粒，使面包更有嚼头。蒜香扑鼻。味道很香很香。

食材
高筋粉 280g
大蒜 约10个
水 155g
酵母 4g
黄油 55g
盐 5g
甜玉米粒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好主要材料。
  • 步骤 2/14
    大蒜切碎备用。
  • 步骤 3/14
    锅中放入蒜末加入约15克黄油，一小勺清水，小火加热，不停翻炒蒜末至浅黄色。
  • 步骤 4/14
    加入剩余的黄油，完全融化后，关火放置约10分钟后备用。
  • 步骤 5/14
    将酵母放置温水中，搅拌均匀静置5分钟备用。
  • 步骤 6/14
    将面粉和盐放入面包桶，加入蓖出的蒜末，在加入两勺黄油。
  • 步骤 7/14
    倒入酵母水。开始搅拌。
  • 步骤 8/14
    搅拌约20分钟后，待面团表面光滑，不沾手后，开始发酵。至到面团发酵至2倍大。
  • 步骤 9/14
    发酵好的面团，分6等份。
  • 步骤 10/14
    取一块面团擀圆，放入适量甜玉米粒。
  • 步骤 11/14
    整形成简单的圆形。有时间的话可以做出自己喜欢的造型。
  • 步骤 12/14
    做好了面包坯放入烤箱，进行二次发酵。
  • 步骤 13/14
    烤箱提前预热至230度，放入烤盘。这一步忘记拍照片了。烤至8分钟看面包定型表面微上色后，端出来刷上一层蒜香黄油。
  • 步骤 14/14
    出炉后再刷一次黄油即可。
小贴士

这款面包需要高温烘烤定型，根据自家烤箱调整烘焙时间。

发布于 2022-05-26
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