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玫瑰花脯吐司
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恳恋arc

原味奶香的吐司加入些酸甜的玫瑰花脯即好看，又好吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260g
细砂糖 40g
鸡蛋 20g
盐 1g
黄油 25g
酵母 2.5g
鲜奶 145ml
玫瑰花脯 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将糖、盐和鸡蛋放到面粉中拌匀，摔揉成团且表面比较光滑
  • 步骤 2/7
    加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）
  • 步骤 3/7
    放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2.5倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。将面团分成四份
  • 步骤 4/7
    将两面团用擀面杖擀成椭圆形，加入玫瑰花脯。
  • 步骤 5/7
    面包卷放入吐司模
  • 步骤 6/7
    放在烤箱里发酵至土司模的8分满。
  • 步骤 7/7
    放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），200度40分钟。（具体时间可根据自家烤箱增减） 趁热取出脱模，放凉食用。
小贴士

将水或是鲜奶温热到35度左右，加入酵母搅匀放十分钟激活。

玫瑰花脯要切成小块。

吐司烤好后要马上脱模。

发布于 2024-11-22
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