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桂花脆皮蛋糕
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他好像条二皮狗

前段时间，家里自己做了好多桂花蜂蜜，其实就是把落下的桂花用蜂蜜泡着，这次做蛋糕就打算拿它试一试。我还把做蛋挞剩的两个蛋清也加进去了。

食材
低筋面粉 70g
油 7g
水 10g
桂花蜂蜜 15g
糖 25g
鸡蛋 1个
蛋清 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    全蛋隔热水加10g白糖打到发白
  • 步骤 2/5
    把低粉分3-4次筛进蛋液里，搅拌均匀，之后加入桂花蜂蜜和油，搅拌均匀，一定要上下搅拌阿，别好别打圈圈去搅
  • 步骤 3/5
    蛋白加剩下的白糖打到干性发泡，之后分2-3次倒入蛋液内，上下搅拌均匀
  • 步骤 4/5
    倒入模具中，上下火150°烤13分钟
  • 步骤 5/5
    出炉，烤箱的温度和时间要看自家的烤箱，我加的烤箱温度偏高
小贴士

如果你不想它爆裂的那么厉害，可以温度再低一些。

发布于 2023-05-02
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