无馅蛋卷
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树莓味

那天吃完晚饭,和儿子到楼下骑单车,玩得很开心,感觉做了运动消耗的体力,于是问儿子想吃什么,妈妈回去做,儿子想想就说要吃蛋糕,于是回到家做了这个,本想是直接切开吃的,但看到网上很多都是做卷起来的,于是就在没有什么酱的情况下,试着卷了起来,呵呵,可真的卷起来的,而且也漂亮呀。

食材
鸡蛋 3只
面粉 65g
30g
几滴
30g
炼奶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋黄和蛋白分开。
  • 步骤 2/11
    蛋黄中放入白糖20克、油、炼奶打发均匀。
  • 步骤 3/11
    再加入过筛的面粉。
  • 步骤 4/11
    拌匀
  • 步骤 5/11
    蛋白用打蛋器打至粗泡。
  • 步骤 6/11
    再加入醋几滴,白糖40克分几次加入。(我分了3次)
  • 步骤 7/11
    用打蛋器打成干性发泡状态即可。
  • 步骤 8/11
    将蛋白分次加入蛋黄桨中。
  • 步骤 9/11
    用上下翻动的方式使蛋黄桨和蛋白混合均匀。
  • 步骤 10/11
    倒入垫了油纸的烤盘中,铺平,振出气泡,再放入预热好的烤箱中,上下火160度烤20分钟。
  • 步骤 11/11
    新鲜出炉的蛋糕趁热去除油纸,慢慢将蛋糕卷起来,定型30分钟,切开即成。
小贴士

盛蛋白的盘一定要无油无水的哟。

发布于 2022-04-25
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