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全麦葡萄干面包
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幸骑蜗牛追导弾

继续健康的全麦系列啊~~

这次在全麦中加入了葡萄干，同时在造型上稍微改变一下，很像小花朵，也像王冠吧。呵呵~~反正能给自己带来好心情就可以~~

时间:1-2小时
食材
高粉 175g
全麦 75g
葡萄干 40g
糖 15g
盐 4g
酵母 3.5g
水 175g
黄油 7.5g
鸡蛋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有材料除黄油葡萄干混合，揉至光滑后加入黄油，揉至扩展阶段加入葡萄干，揉匀。
  • 步骤 2/8
    基础发酵发至两倍大。
  • 步骤 3/8
    分割成适合自己模具大小的分量，滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 4/8
    放入模具。
  • 步骤 5/8
    进行最后发酵。
  • 步骤 6/8
    发至两倍大。
  • 步骤 7/8
    表面涂上蛋液。
  • 步骤 8/8
    预热烤箱185度30分钟左右。
小贴士

葡萄干个人建议先用葡萄酒浸泡一下，挤干，再加入比较好吃。如果没有时间，用热水泡一下。

发布于 2023-06-30
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