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宝宝辅食-紫甘蓝山药泥
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豆芽liner

紫甘蓝比较容易熟，大人吃的话，生吃也是可以的。不过给宝宝吃最好烫一下，去除亚硝酸盐，但是要注意的是，不要加热的时间过长，要不紫甘蓝的颜色就会变成蓝灰色。

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

时间:10-30分钟
食材
紫甘蓝 1片
柠檬 1个
山药 1根
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。 准备食材：紫甘蓝1片、柠檬1个、山药1根。 PS：山药最好选择铁棍山药，不要选择脆山药。
  • 步骤 2/16
    把山药去皮，切成薄片。
  • 步骤 3/16
    将山药放入蒸锅蒸15-20分钟，把山药蒸制熟透。
  • 步骤 4/16
    趁着蒸山药的时候，把紫甘蓝用开水烫一下就可以捞出。 PS：紫甘蓝比较容易熟，大人吃的话，生吃也是可以的。不过给宝宝吃最好烫一下，去除亚硝酸盐，但是要注意的是，不要加热的时间过长，要不紫甘蓝的颜色就会变成蓝灰色。
  • 步骤 5/16
    把紫甘蓝切碎。
  • 步骤 6/16
    将紫甘蓝放入搅拌机，加入少许白开水，搅打成细腻的紫甘蓝汁。
  • 步骤 7/16
    把紫色的汁倒入碗中，挤入柠檬汁。
  • 步骤 8/16
    搅拌一下，你就能发现，紫色的汁变成了漂亮梦幻的粉色。 PS：如果宝宝不喜欢酸味，可以不加柠檬，直接做成紫色的山药泥，或者在这一步加入一点点白糖，来中和一下柠檬的酸味。
  • 步骤 9/16
    其实借助紫菜蓝遇酸能变成粉色的特性，只是想做出粉嫩粉嫩的小甜品，在实际操作的时候，不必过于在乎颜色哈，要不然为了追求粉色，柠檬汁滴多可就有点酸啦。
  • 步骤 10/16
    把蒸好的山药取出，过筛压泥。 PS：压出的山药泥最好过一遍筛，这样才能更细腻。
  • 步骤 11/16
    翻转筛网，山药泥会附在底部，用小勺刮下来即可。
  • 步骤 12/16
    把粉色的紫甘蓝汁一边搅拌一边加入山药泥中。 PS：最好一次少加一点，避免山药泥过稀。
  • 步骤 13/16
    把山药泥混合成自己喜欢的颜色即可。 PS：姐妹们可以尝尝味道，如果觉得酸，可以加山药泥和白糖进行调整。 如果觉得山药泥做的太稀了也不要紧，可以把山药泥放入锅中，小火加热，把水分蒸发出去，炒至想要的稠度即可。
  • 步骤 14/16
    把做好的山药泥放入裱花袋中。 PS：可以像我这样选择一个比较大一些的裱花嘴。
  • 步骤 15/16
    在盘子上挤出好看的花型就可以啦~
  • 步骤 16/16
    瞧，一道可爱的小甜品就做好了，虽然是健康的山药泥，但外表可爱得还有一点像奶油，如果少加一点糖那调出的味道就更美了。如果加餐的水果吃腻了，就来试试这个吧。
小贴士

如果觉得山药泥做的太稀了也不要紧，可以把山药泥放入锅中，小火加热，把水分蒸发出去，炒至想要的稠度即可。

发布于 2022-12-04
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