焗北极虾酿龙虾
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tangle清瘦

北极虾(Pandalus borealis)一直是我冰箱里常备货,因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名。北极虾捕捞于北大西洋海域,因为它生长于深海,完全属于自然野生虾,打捞上来用海水即刻煮熟,包装,冷冻,整个过程控制在18分钟,这就充分保持了虾的新鲜程度。

食材
北极虾 300克
加拿大龙虾 2只
红眉豆罐头 300克
西红柿 4个
大蒜 1头
洋葱 1个
青柠檬 2个
香菜末 1勺
白葡萄酒 100克
马苏里拉奶酪 500克
有盐黄油 100克
胡椒碎 适量
玉米淀粉 2大勺
海盐 适量
干香葱末 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先把龙虾沿着外壳中线的部分,对剖开,放入垫了锡纸的烤盘里备用。
  • 步骤 2/10
    北极虾取虾仁,备用。
  • 步骤 3/10
    在龙虾肉上,放入北极虾虾仁。并撒上薄薄一层玉米粉,再撒少许胡椒粉、海盐,少量的芝士,备用。
  • 步骤 4/10
    领取一个大平底不粘锅,小火融化黄油,加入蒜末爆香,加入白葡萄酒烹香。
  • 步骤 5/10
    连同蒜片淋在烤盘里的龙虾上。最上面,再多撒上厚厚一层马苏里拉芝士
  • 步骤 6/10
    预热烤箱200度,把烤盘放入烤箱中间一层,上下火焗20分钟。
  • 步骤 7/10
    青柠檬切片,备用。
  • 步骤 8/10
    在大玻璃碗里,加入沥干水分的红眉豆,再加入西红柿块、洋葱块、香菜末、海盐、胡椒碎拌匀,
  • 步骤 9/10
    在直径35cm以上的圆白盘子的一侧,先摆入青柠檬片,再倒入红眉豆蔬菜备用。
  • 步骤 10/10
    把焗好的北极虾酿龙虾,也放入大盘中,表面撒少许干香葱末,和拌好的红眉豆蔬菜沙拉一起食用即可。
小贴士

北极虾(Pandalus borealis)一直是我冰箱里常备货,因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名。北极虾捕捞于北大西洋海域,因为它生长于深海,完全属于自然野生虾,打捞上来用海水即刻煮熟,包装,冷冻,整个过程控制在18分钟,这就充分保持了虾的新鲜程度。

发布于 2023-01-29
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