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洋葱炒鸡心
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钊运晟践

鸡心是非常好的动物内脏，胆固醇含量较低，含铁量高。口味柔软鲜香，价格也不高。炒的时候多加点洋葱，连平时不爱吃洋葱的孩子也会喜欢呢！

时间:10-30分钟
食材
鸡心 400g
洋葱 半个
姜 3片
大葱 1节
蒜瓣 3个
花椒粉 适量
料酒 1匙
干红椒 1个
香菜 1颗
盐 适量
蚝油 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡心准备好。
  • 步骤 2/12
    用厨房剪剪去鸡心上全部的脂肪，大血管部分也要减掉。清洗一下。
  • 步骤 3/12
    大的鸡心切成4瓣，小的切两瓣。反复冲净残留的小血块。
  • 步骤 4/12
    青菜洗净备用。
  • 步骤 5/12
    洋葱切细丝，香菜切段。
  • 步骤 6/12
    葱姜蒜切碎，干椒剪段。
  • 步骤 7/12
    锅中放入清水，加料酒和两片姜，放入鸡心，大火烧开。
  • 步骤 8/12
    捞出鸡心，沥水。
  • 步骤 9/12
    起油锅，加葱姜蒜干椒爆锅。
  • 步骤 10/12
    下入鸡心，炒至鸡心表面微焦，加入花椒粉翻炒。
  • 步骤 11/12
    加入洋葱丝和耗油炒两三分钟。加盐调味。
  • 步骤 12/12
    放入香菜关火。
小贴士

鸡心要彻底洗净残存的血块，否则会有腥味。

炒到微焦，吃起来才会干香适口。

发布于 2023-05-29
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