Name: 自制清汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 350g; 清汤皮 500g; 油 适量; 盐 适量; 葱花 适量; 香菇 150g; 嫩藕 200g; 香油 适量; 蚝油 适量; 姜丝 适量

搜索菜谱、食材

自制清汤

1.4万热度 182 收藏

越狱alas

清汤是我们这里的一种面食，也叫馄饨和云吞，孩子和老公喜欢吃面食，我花了一个上午在家包了300多个，放到冰箱，随吃随拿，早上不想给孩子做早餐了就给他来碗小云吞！选用五花肉，搭配香菇，在配上一样小子不怎么喜欢吃的莲藕，，呵呵，别说，这样他还真是喜欢吃呢

时间:10-30分钟

食材

五花肉 350g

清汤皮 500g

油适量

盐适量

葱花适量

香菇 150g

嫩藕 200g

香油适量

蚝油适量

姜丝适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

五花肉洗净沥水剁蓉
步骤 2/22

加入蛋清一个
步骤 3/22

一个方向搅拌至上劲
步骤 4/22

加入葱花碎和香油拌匀
步骤 5/22

香菇用清水洗干净，在用淡盐水泡洗10分钟
步骤 6/22

香菇碎
步骤 7/22

嫩藕去皮切碎
步骤 8/22

藕碎
步骤 9/22

加入香菇碎和少许香油拌匀
步骤 10/22

加入藕碎和少许蚝油
步骤 11/22

最后在加点香油和适量的盐拌匀
步骤 12/22

外面买的皮
步骤 13/22

包馅
步骤 14/22

三角对折
步骤 15/22

中指以下3指在皮的下面垫着，食指和中指上下抵住皮，拇指把一个角翻上来，另外一个手用拇指和食指把那个角对过来粘住
步骤 16/22

好了
步骤 17/22

看，就是这样的
步骤 18/22

来张近照
步骤 19/22

清水加少许盐清汤烧开
步骤 20/22

滑入20个清汤
步骤 21/22

水再次烧开清汤浮起关火
步骤 22/22

碗里搁香油和醋加面水兑开，把清汤盛入碗中，撒上葱花开吃

小贴士

准备一碗水，在包馅时蘸下，可以快速的把清汤皮粘合

发布于 2023-05-28