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烤脆皮鸡
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EDC的小迷弟阿

低温烤能将鸡的肉汁锁住，最后再高温将鸡皮烤金黄色！口感太棒了！皮薄透光

食材
鸡 1只
胡萝卜 1个
土豆 1个
蚝油 1茶匙
盐 3克
新奥尔良粉 8克
柠檬汁 10克
红葱头 2个
迷迭香 适量
黑胡椒粉 适量
蒜蓉 适量
料酒 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蚝油，料酒，盐，新奥尔良粉，柠檬汁，黑胡椒碎，蒜蓉拌匀，涂抹整只鸡，然后入密封袋，加入红葱头腌制一晚
  • 步骤 2/8
    胡萝卜和土豆切块
  • 步骤 3/8
    将腌鸡汁里的渣取出，和土豆胡萝卜拌匀，铺在垫了油纸的烤盘上
  • 步骤 4/8
    鸡要抹掉汁液，皮要风干，用厨房纸吸干或用吹风机吹干。如图趴在土豆和胡萝卜上。入预热好200度烤箱中下层烤20分钟，转125度烤45分钟，再转200度烤20分钟上色
  • 步骤 5/8
    好香啊！！皮薄香脆！
  • 步骤 6/8
    成品
  • 步骤 7/8
    成品
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

烤前一定要把鸡的表面弄干，皮才能烤脆

发布于 2022-07-30
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