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油醋汁鸡蛋沙拉
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栋花末雨纷霏

油醋汁是沙拉不可缺少的调味品，基本的油醋汁是由橄榄油、醋、糖组成，橄榄油起着至关重要的作用

时间:10分钟内
食材
土鸡蛋 3个
紫甘蓝 80克
球生菜 100克
橄榄油 40ml
盐 适量
胡萝卜 少许
白糖 15g
米醋 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋洗净，待锅中水烧开后放入鸡蛋煮6~7分钟
  • 步骤 2/8
    土鸡蛋个头不大，煮了6分钟后捞出，放入冰水中降温
  • 步骤 3/8
    拨出鸡蛋待用
  • 步骤 4/8
    紫甘蓝、球生菜、胡萝卜洗净待用
  • 步骤 5/8
    鸡蛋用牙线切开4瓣，能看到有少许的溏心
  • 步骤 6/8
    紫甘蓝、球生菜用手撕开，胡萝卜切薄片，放入鸡蛋
  • 步骤 7/8
    红酒醋或米醋加白糖、盐、橄榄油，调匀成油醋汁，油醋汁的比例：油：醋：糖=3：1:1为最佳，感觉油腻的可以减少橄榄油的用量
  • 步骤 8/8
    沙拉在吃之前浇上油醋汁即可
小贴士

煮溏心蛋一定要把握好时间，鸡蛋很小也就6分钟，记住要水开后放鸡蛋

发布于 2025-02-28
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