菜花质地细嫩，含纤维少，营养丰富，含尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。周末，我为全家做了这道营养的菜。
1.菜花要用盐水泡20分钟左右，这样能更好的去虫和农药残留。
2.菜花焯水要快，这样能更好的保留营养。