菠菜是很有营养的蔬菜，但很多人却不怎么爱吃它。究其原因：又酸又涩一方面，被标榜上无所不能的标签以后，让人心生逆反怕也是一方面 。特别是小孩子，你着越让他吃的玩意儿越是不爱吃。菠菜其实是素菜中的上品，只要烹调方法得当，哪怕只是简单的菠菜饼也会很美味的。
加入淀粉烙出的饼更劲道。不放淀粉可以加入两个鸡蛋也可以的。