海红是大众海鲜，比较普遍，价格也比较实惠，经常吃可以给老少补钙的。
做的这道海红炒蛋，是将海红肉扒出，切一些葱花，打两个鸡蛋，炒一下就成。
好红蒸好后，往下扒肉的时候，捏住海红腹部的小绳，撕掉小绳。
炒的时候既要嫩，又要熟透，所以火的大小要适中。