牛百叶吃起来脆的，但是也好嚼。我家里的牛百叶是卤好的，有点咸，这一咸就吃不出别的味道了。我就把它改进一下，让它好吃。首先是洗一下，把盐洗去一部分，再进行加工就好多了。
这个菜因为百叶已是熟的了所以煸炒几下就迅速出锅。