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萝卜秧苗
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小蝌蚪

现在很多圆圆白白的小萝卜，很可爱！同时大量的萝卜秧苗菜也出来了，这个很好吃呢！可以用来做腌菜，也可是吃新鲜的，味道有别于其他的青菜，根部很脆，有嚼劲！

时间:10-30分钟
食材
萝卜秧苗 400g
油 适量
盐 适量
剁椒 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    萝卜秧苗浸泡，洗净，特别是根部。也不要把根部去除，吃的就是这样的搭配。
  • 步骤 2/6
    锅中烧水，将秧苗焯水，秧苗软塌马上捞出锅，避免焯得太死。
  • 步骤 3/6
    准备冷水，将捞出的秧苗放入冷水中过下水，增加它的脆韧性。
  • 步骤 4/6
    油烧热，油烧的越热越好，最少8成热以上，放入大蒜爆香，立马放入秧苗翻炒，放入适量的盐。
  • 步骤 5/6
    放入少许剁椒。
  • 步骤 6/6
    翻炒均匀后出锅。
小贴士

焯水后，油温一定要热，炒的时间短，是一道快手菜！

发布于 2022-07-07
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