凉拌刺五加叶
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单身discourse

刺五加是很多人都听说过的中药材,常见的野生植物,根皮和叶子以及果实都能入药,入药以后有祛风除湿,补益肝肾,强壮筋骨的功效,属于药食同源的野菜。时令性特别强,每年的五月才有,食用期大约在10到15天,碰到一定要买,错过了要等一年

时间:10分钟内
食材
刺五加叶 300g
大蒜 适量
香油 适量
蚝油 适量
白糖 适量
适量
自制辣椒酱 2汤匙
蘑菇粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    采摘回来的刺五加叶摘洗干净,不在阳光下可以看到刺五加叶正反两面都是油汪汪的,一眼就能认出来。注意如果采摘的叶子不是特别的鲜嫩,刺五加的梗也要去掉,我采的很嫩,是可以吃的
  • 步骤 2/9
    锅中加入适量的水,水开滴几滴油,下入刺五加叶焯水
  • 步骤 3/9
    将叶子捞出,放凉水中浸泡一下,去掉苦味,也可以直接挤干水分放盆中
  • 步骤 4/9
    浸泡过的刺五加叶捞出挤干水分,切成段,加入到容器中
  • 步骤 5/9
    大蒜去皮洗净切碎,加入到容器中,大蒜多加点才好吃
  • 步骤 6/9
    加入白糖、醋、香油、蘑菇粉(没有可以不加)、自制辣椒酱拌匀
  • 步骤 7/9
    喜欢的还可以最后加点蚝油调味提鲜,味道不一样哦,口重的可以加点盐,辣椒酱和蚝油都咸度,我没加盐
  • 步骤 8/9
    所有食材都拌匀,非常美味的佐早餐小菜就OK啦。
  • 步骤 9/9
    装盘,能吃辣的切个小米椒拌匀,不能吃辣的少切点小米椒点缀下,看着也很有食欲。
小贴士

1、无论是买的刺五加叶还是采摘回来的刺五加叶一定要重新挑选一遍,去掉杂质,反复清洗干净,避免混入其它不能吃的野菜,食后引起不适。

2、刺五加叶可以凉拌、热炒、煲汤、包馅,无论怎么吃都要沸水焯烫一下,吃的放心。采回来的刺五加叶吃不完,可以焯水后冰箱冷冻,随时都可以取出来吃,也可以晒干菜。

3、刺五加叶的选择:新鲜的刺五加叶正反两面都是油汪汪的绿,这种就是嫩叶,老的刺五加叶没有油亮的光泽了。

发布于 2023-04-03
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