炒豆苗是我和女儿的最爱，清清爽爽，非常可口，豆芽的营养成分比豆子要多很多，特别是富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，口感清爽脆嫩，而且热量很低，是最佳的减肥食品之一。
一定要大火快炒，变软加料，炒时间长了就炒老了，口感不清脆了。