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白萝卜肉片汤
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靴子猫battery

肉片汤是我们这边的常规做法。口味鲜美，宜菜宜汤，简单，营养，老人小孩也都能吃。肉片汤里的蔬菜也是时令蔬菜，有什么放什么，做法简单。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 300g
白萝卜 1000g
老姜 20g
淀粉 40g
盐 20g
大蒜 6瓣
小米辣 4个
生抽 15g
熟油辣子 5g
香菜 10g
鸡精 4g
老姜 8g
小葱 8g
香醋 8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好原材料：白萝卜，猪瘦肉。白萝卜削掉外皮，猪瘦肉洗净。
  • 步骤 2/9
    白萝卜切块，猪瘦肉切薄片。
  • 步骤 3/9
    猪肉用适量、盐、淀粉抓匀；老姜拍扁切末。
  • 步骤 4/9
    锅里倒入清水，放入姜末烧开。
  • 步骤 5/9
    放入白萝卜煮至8成熟。
  • 步骤 6/9
    肉片用筷子一片一片放进锅里，不要全部倒进去，肉片会粘连再一起，汤色也很浑浊。肉片、萝卜煮熟后，调入适量盐，关火盛出。
  • 步骤 7/9
    如果觉得这道汤比较清淡，可以调碗蘸水。蘸水的原材料备好：小米辣、香菜、大蒜、熟油辣子。
  • 步骤 8/9
    小米辣切圈，大蒜切末，老姜切末，香菜切碎。熟油辣子碗里调入适量生抽、盐、鸡精、姜末、蒜末、小米辣、香菜碎、香醋，搅拌均匀即可。
  • 步骤 9/9
    端菜上桌，开动吧。
小贴士

1、肉片汤里的蔬菜可根据时令选择。

发布于 2023-01-03
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