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千叶纹黄金蛋糕
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掰果BAAAAYGO

千叶纹蛋糕，是我一直以来都比较想做的一个蛋糕，但是平时不怎么喜欢吃巧克力，所以千叶纹部份用蛋黄代替了。

食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 4个
牛奶 40g
色拉油 40g
蛋黄 1个
白糖 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和15克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 2/7
    蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，每次放15g,分3次放完
  • 步骤 3/7
    蛋白打至提起有直立坚挺的角
  • 步骤 4/7
    蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀。像炒菜一样从下往上翻均匀，倒入放有油纸的模具里，在桌子上摔几下去除气泡
  • 步骤 5/7
    打散一个蛋黄装入裱花袋，挤上横条，用牙签挑散成千叶纹
  • 步骤 6/7
    将画好的蛋糕糊放入180度预热好的烤箱，中层，烤25分钟
  • 步骤 7/7
    烤好后取出蛋糕，稍晾至温，就可以切块食用了
小贴士

1、蛋白必须在无油无水的容器里打。

2、烤箱温度可根据自己家的烤箱而定。

发布于 2022-03-18
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