我很少做鸭子吃，因为鸭子皮上的脂肪太多了，家里没人喜欢吃，而且感觉鸭子没什么肉，尽是骨头。尤其是仔仔，一点皮粘在上面都不会碰，今天的鸭子特意先把皮剥掉再炒制，满满一盘全是肉呢，仔仔都高兴地吃了好多，呵呵。
1、全程不放水，所以油要放得比平时稍微多一点。
2、因为剁椒是咸的，所以盐不要放太多。
3、焖的时候要不时地翻炒，以免糊锅哦。