菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬，也叫做“波斯草”，后在唐朝时由尼泊尔人带入中国。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
鸡蛋富含胆固醇，营养丰富。
不喜欢简单的也可以做水波蛋或白煮蛋。
菠菜尽量洗多几次去沙子。