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排骨蕨菜干
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嫂子回湖南老家归来，给我带了我喜欢的蕨菜干，高兴啊，都不舍得吃！

根据嫂子的口述，我用她的方法做了这道菜，哈哈，有肉有菜还有汤，不错啊！蕨菜干的口感真不错，大爱啊。

食材
排骨 300g
蕨菜干 80g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
红辣椒 适量
葱 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蕨菜干提前用水泡发开来；
  • 步骤 2/8
    排骨也事先用油，盐，姜，蒜，料酒，糖腌一下；
  • 步骤 3/8
    热油锅，下排骨煎香两面；
  • 步骤 4/8
    然后加入适量的水煮开；
  • 步骤 5/8
    煮至成排骨汤，约15分钟以上；
  • 步骤 6/8
    加入蕨菜干一起再煮约15分钟；
  • 步骤 7/8
    加盐调味；
  • 步骤 8/8
    上锅前加入红辣椒丝和葱花。
小贴士

蕨菜干在事先用温水泡软再冲洗一下，这样煮好后汤更清甜些！

发布于 2022-04-14
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