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葱油饼
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葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。

食材
面粉 500g
葱 50g
白芝麻 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉里加入温开水用筷子搅拌成这样
  • 步骤 2/12
    再揉成光团，盖上盖发面30分钟
  • 步骤 3/12
    葱洗净切好
  • 步骤 4/12
    热油爆香加点盐
  • 步骤 5/12
    把发好的面团揉成长条，再切成几个小团
  • 步骤 6/12
    拿一小团擀薄，刷上葱油，再撒点葱花，也可以再撒点白芝麻，吃起来更香
  • 步骤 7/12
    然后卷起来
  • 步骤 8/12
    再往一头卷，像这样
  • 步骤 9/12
    用手按一下
  • 步骤 10/12
    在擀薄
  • 步骤 11/12
    然后锅倒少许油，中火煎至两面金黄色就可以了，中间可以用铲子铲几下，那样更松脆
  • 步骤 12/12
    煎好切块装盘
小贴士

1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;

2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.

3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。

4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。

发布于 2023-03-13
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