买了一包莜面粉，一直做饼吃，莜面和一般的普通面粉区别于，煎好之后没有那种脆香口感，但是凉掉之后也是柔软的，没有硬邦邦的口感。
这莜面搅拌时候看似很粘稠，加入锅中没有韧性，容易散开，加入一个鸡蛋后做起来方便多了。