萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
炖排骨或煮骨头汤时滴入几点醋，不但能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来，有利于人体吸收，还能保护骨头中的维生素不被破坏。