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花生蛋糕
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静谧lump

浓香的花生味，令蛋糕更有口感美味。蛋糕给织松软细腻。会让你回味无穷的。

食材
低粉 80g
玉米淀粉 10g
牛奶 90g
花生蓉 20g
蛋黄 4个
蛋白 4个
白砂糖 70g
盐 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋分开蛋白与蛋黄，蛋白加入少许盐，分三次加入50G糖，打至干性发泡；
  • 步骤 2/11
    在蛋黄里倒入另一部分的糖，牛奶，低速打均匀（大概打10秒），将花生溶，低粉与玉米淀粉再筛入蛋黄里
  • 步骤 3/11
    低速打均匀（大概打30秒）
  • 步骤 4/11
    取1/3的蛋白霜，加入到面糊中，用刮刀刮一下面糊周边，翻拌均匀
  • 步骤 5/11
    然后倒回2/3的蛋白霜中
  • 步骤 6/11
    再翻拌均匀；
  • 步骤 7/11
    烤箱150度预热，将面糊倒入8寸中空模具里，用力震出气泡，
  • 步骤 8/11
    送入烤箱，上下火150度36分钟，烤好后，单上火再加固烤一分钟（预防表面脱）
  • 步骤 9/11
    蛋糕出炉，倒扣在烤网上
  • 步骤 10/11
    凉后脱模
  • 步骤 11/11
    切件即可
小贴士

1.蛋糕出炉一定要倒扣

2.蛋糕放凉后才可脱模，以免回缩。

发布于 2022-03-10
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