蘑菇种类多种多样，是菌类中的名门望族，被了解和利用的不过20％。蘑菇味道鲜美可口，营养丰富，是居家及筵席上的珍品，西方人更称之为“上帝的食品”，是公认的保健食物和增智良品。现代研究证明，蘑菇富含高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素。既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。
而我买的这种小磨菇是用来作凉拌菜的那种，那天去菜场看到这个很新鲜，就买了一点回来。我们家的小朋友也是个喜欢吃磨菇的人，所以买回来也是为了煮给她吃。增强一下抵抗力。
这种小磨菇上会有一些纸，洗的时候最好先泡一下，把磨菇上的纸泡软，然后就好洗一点