菌菇炒肉丝是一道很普通的家常菜，虽是普通但却美味，让人百吃不厌，袖珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。配以猪肉丝一起烹制很美味。
这是一个快手菜，迅速翻炒，时间久了肉丝变老就会影响口味，加入料酒能去吃菌菇味。